الجنوب

الدوبارة البسكرية

المقادير
  • 500غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
  • 1 كلغ فول منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
  • كمية دبشة
  • 2 ملاعق طماطم معجونة
  • ملعقة هريسة
  • بهارات: ملعقة كمون، نصف ملعقة زعفران، قليل من الفلفل الأسود و الملح ملعقة فلفل أحمر، ملعقة كمون، نصف ملعقة كركم، رأس الحانوت
  • 2 ورق رند
  • 1 ليمون
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 4 فلفل أخضر حار
  • فنجان زيت زيتون
الخطوات
  1. يسلق الحمص في قدر مع كمية من الماء وقليل من الملح، كمون، فلفل أسود، زيت، ثوم يترك على النار حتى ينضج.

  2. لتحضير الصلصة، يوضع معجون الطماطم، الفلفل، الفلفل الأحمر، الدبشة، الزيت في قدر على النار ويترك مدة 20 دقيقة.

  3. تضاف الصلصة على الحمص وتترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.

  4. توضع في صحون وتزيين بزيت الزيتون والليمون.

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية
إغلاق