الوسط

المثوم

المقادير
  • 1 كلغ لحم غنم
  • 500 غ لحم مفروم
  • حفنة حمص حب
  • 2 بصلات متوسط الحجم
  • 15 فص ثوم، أو رأس ونصف
  • 1 ملعقة كبيرة زيت، أو سمنة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
الخطوات
  1. يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، نضعها في قدر ونضع معها حبة بصل مقطع قطع صغيرة، ملح، فلفل اسود، قرفة وزيت وسمن ونتركها تتقلى على نار هادئة.

  2. يهرس الثوم مع الكمون ونصع نصف الكمية في القدر.

  3.  نجهز اللحم المفروم، نضع فيه حبة بصل حبة، فلفل أسود، القرفة، ملعقة- صغيرة من الطماطم المصبرة، ملعقة- صغيرة فلفل أحمر ونصف كمية خليط الثوم. ونترك الخليط على نار هادئة مدة ساعة ونصف.

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية
إغلاق