أطباق متنوعة

بطنجان بجبنة البارمزان

المكونات :

  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • 4 حبات طماطم مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من خل الاحمر.
  • 3 ملعقة صغيرة من سكر.
  • 6 حبات بطنجان كبير مقطعة بالطول إلى شرائح بقدر ما تستطيع.
  • 100غ من الجبن البارميزان مبشور ناعم.
  • 50 غ من الصنوبر.
  • 150 غ جبنة موتزاريلا مبشور.
  • أوراق الحبق حفنة.

طريقة التحضير:

  • يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم والزعتر، ويُطهى بلطف لبضع دقائق.
  • يضاف الطماطم والخل والسكر، ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح سميكة قليلا، في هذه الأثناء، سخّن صينية الخبز (أو مقلاة).
  • اقلي شرائح البطنجان على كلا الجانبين في زيت، على دفعات على حرارة متوسطة حتى بأخد البتنجان اللون الأحمر الداكن تم يضع جانبا على ورق المطبخ ليجف من الزيت.
  • في طبق كبير قم بتوزيع القليل من صلصة الطماطم فوق القاعدة، واخلطي 25غ من البارميزان مع الصنوبر وضعيها جانباً.
  • افرشي طبقة من شرائح البطنجان، على الصلصة، ثم تبعثر عليها بعض جبن موزاريلا وجبن بارميزان والحبق .
  • كرري نفس العملية وتنتهي مع الأخير بصلصة الطماطم.
  • توضع في فرن حراري على 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الجزء العلوي هش و ذهبي.
  • اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم انتري عليها أوراق الحبق.

أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق