المقادير
- 500 غ لحم من الأفضل يكون غنمي
- 2 بصلات مفرومين
- ملح، فلفل أسود، كركم
- الثوم
- زيت
- حوالي 400 غ لحم مفروم
- ربطة معدنوس مقطعة
- بيض
- الجبن المفروم
- ليمون
الخطوات
-
نضع اللحم في طنجرة و نفرم عليها البصلة، نضيق الملح، الثوم و الفلفل الأسود والكركم و الزيت، و نتركها تتقلى على نار هادئة لمدة 5 د تقريبا، ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة.
-
في هذه الأثناء، نأخذ اللحم المفروم و نضيف عليه البصل المفروم، المعدنوس، البيض، نقوم بتكويرها و تشكيلها إلى كوريات، ونضعها مباشرة في المرق و نتركها فوق النار حتى يتختر المرق. عند التقديم نزينها بالجبن المفروم و قطع من الليمون.
