أنواع الأطباقالشرق

شباح الصفرا القسنطينية

المقادير
  • 2 كيلات لوز مقشر و مرحي رطب
  • كيلة سكر عادي
  • 2 ملاعق أكل ماء الزهر
  • 3 حبات بيض
  • زيت للقلي
الخطوات
  1. في وعاء قومي بخلط اللوز المرحي و السكر و ضيفي فوقه ملعقتين ماء الزهر، ثم ضيفي صفار البيض، واحدة تلوى الأخرى، و أنت تخلطين في العجين حتى تحصلي على عجينة متماسكة و صلبة نوعا ما.

  2. بعدها بواسطة الحلال أفردي العجينة فوق المائدة أو سطح العمل و قومي بتقطيع أشكال حسب الرغبة(نجوم، دوائر، هلالات، قلب…)

  3.  بعدها إخفقي قليلا بياض البيض، بالفرشاة و ضعي الحبات الواحدة تلوى الأخرى في بياض البيض، ثم إقليها في زيت ساخن و لكن على نار هادئة.

  4.  إنزعيهم من الزيت، ثم مرريهم ببياض البيض للمرة الثانية و كرري عملية القلي لتكتسب اللون الذهبي.

  5. تقدم إما في صلصلة حلوة مع اللحم، أو كزينة في طاجين اللحم الحلو

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: