الشرق

شخشوخة

المقادير
  • 2 حبات بصل متوسطة الحجم
  • 4 ملاعق زيت
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • نصف كيلو طراف لحم على حسب عدد العائلة
  • قليل زبدة
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبار فلفل عكري
  • ملح
  • 2 سنينات ثوم
  • 1 كوب قرعة على حسب أفراد العائلة
  • 1 كوب بطاطا على حسب أفراد العائلة
  • 1 كوب جزر على حسب أفراد العائلة
  • 1 ملعقة طماطم مصبرة
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 1 حفنة حميصة
الخطوات
  1. في قدر أو كوكوطا نحطو البصل المرحي، مع الزيت و السمن و اللحم يتقلاو، و نديرو معاهم 2 ملاعق كبار فلفل عكري و ملح و نصف ملعقة فلفل أسود و 2 سنينات ثوم مهروس.

  2.  نخلوهم يتقلاو و نضيفو ملعقة طماطم مصبرة مع 3 حبات طماطم مقشرة و مرحية أو مسكرفجة.

  3.  نخلو كل شي يتقلى مليح، بعدين نمرقو و نرمو لحميصة، و نخلوه يطيب و كي يطيب اللحم، نضيفوا الخضرة قرعة و جزر و بطاطا و رأس حار.

  4.  نجيو الشخشوخة نحطوها في القصعة، قيس كسكاس معمر و نبللها بالماء و نخلوها تنشف، و نحطوها تفور، بعدين نحوها كي تبرد نزيدو نشمخوها بالماء، كي تنشف نزيدو نحطوها تفور مليح.

  5.  بعدين نحطوها في القصعة و نديرولها طرف زبدة كي تبرد نرجعوها تفور بلا ما نشمخوها بالماء في هذه المرة.

  6.  كي طيب المرقة و تتفور الشخشوخة، ندهنها بالايدام اللي يجي في المرق من فوق باش تأخذ اللون الأحمر.

  7.  و في الأخير كي نجو نقدموها نجمروها على نار هادئة مع قليل من المرق

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: