صلصات

صلصة الكاتشاب

 

المقادير
  • بصلة صغيرة مرحية
  • فص ثوم مرحي
  • 3/1 كيلو طماطم
  • فلفل احمر صغير
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • 03 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة قرنفل
  • - ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر)
  • ملعقة صغيرة عسل نحل، ملح.
الخطوات
  1. ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويخرط رفيعا، عند تنظيف الفلفل الحار استخدمي أطراف أصابعك، واحذري ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك ثم اغسلي يديك جيدا.

  2.  تقشر الطماطم وينزع بذرها وتخرط مكعبات، يوضع البصل المرحي والثوم والطماطم والفلفل، في قدر حتى يتم نضج الطماطم، يرفع القدر من على النار ويترك حتى يهدأ ويصفى، تضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل، ويرفع القدر على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة. ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة في زجاجات نظيفة ومعقمة.

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: