صلصات

صلصة المايوناز

المقادير
  • صفار بضة واحدة
  • ملح و فلفل أسود
  • عصير نصف ليمونة
  • 20 سل من زيت الزيتون
الخطوات
  1. افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج، أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب، أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون تدريجيا مع استمرار الخفق، وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق، وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية.

  2. إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلا من الماء أو الليمون.

  3.  غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط.


  4.  إضافات لصوص المايونيز يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات، يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: