أطباق متنوعة

شوربة الفطر

المقادير
  • علبة 200 غرام فطر طازج
  • 50 غرام زبدة
  • نصف لتر حليب
  • 70 غرام جبنة الكريمة كاملة الدسم مع الثوم
  • 1/4 كوب جزر مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق حجم كبير فرينة
  • نصف حبة ليمون
الخطوات
  1. يتم تقطع علبة الفطر 

  2. تذاب نصف الزبدة في مقلاة، ويضاف إليه الفطر ويحمر لمدة 5 دقائق إلى أن يطرى، ثم يوضع جانبًا.
  3. تذاب بقية الزبدة في قدر كبيرة الحجم، ثم يرش فيه الدقيق ويقلب على نار منخفضة الحرارة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يصفر لونه، ثم ترفع القدر عن النار، ويضاف الحليب بالتدريج ويقلب، ثم توضع القدر على النار مرة أخرى ويستمر في الطهي على نار هادئة مع التقليب إلى أن يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
  4. ترفع القدر عن النار، وتضاف جبنة الكريمة على دفعات صغيرة ويقلب إلى أن يذوب، ثم يضاف الفطر وعصارته ومعه عصير الليمون ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم توضع القدر على النار الهادئة مرة أخرى لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
  5. تصب الشوربة في 4 أوعية شوربة مدفأة، وتوضع بضع شرائح من الفطر على وجه كل وعاء، ويرش الوجه بالقليل من الجزر المفروم وأوراق الثوم المعمر.
  6. تقدم الشوربة في طبق مع تزينها بشريحة حامض

أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: