أطباق متنوعة

السمك المقرمش (fish and (chips وصفة انجليزية شهيرة

 المقادير:

  • 3 شرائح سمك morue 170 غ للواحدة
  • 200غ فرينة.
  • 2 ملعقة صغيرة مايزينة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  •  2 ملعقة طعام خل التفاح.
  • 50سل ماء غازي(فيشي )
  • 6 حبات بطاطا كبيرة مقشرة و مغسولة و مجففة و مقطعة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  •  نضع الفرينة و المايزينة و الملح معاً.
  • في وعاء آخر، نمزج الخل و بيكربونات الصودا ثم نضيف الماء الغازي مع التحريك ثم نسكب مزيج الماء فوق خليط الفرينة و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نغطي المزيج و نتركه في البراد لحين الاستخدام.
  • نقلي البطاطا بزيت وافر لمدة 7–10 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
  • نضع شرائح السمك قليلاً في الفرينة ثم نغمسها في المزيج السابق.
  • نقلي شرائح السمك بزيت وافر لمدة 2–3 دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً و سطحاً مقرمشاً. ن
  • صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: