أطباق متنوعة

الموزاكة اليونانية

المكوّنات

  •  ½ كلغ باثنجان مقطع بالطول الى شرائح سميكة.
  • 500 غرام لحم مفروم ناعم
  • 1 بصل مفروم.
  • 1 فص ثوم مهرووس.
  • ½ كوب مرق اللحم.
  • حزمة بقدونس مفرومة.
  •  1 كوب جبن تشيدار مبشور.
  • 3 ملعقة طعام صلصة الطماطم.
  • زيت نباتي للقلي لصنع صلصة البيشاميل.
  • 200 غرام زبدة.
  • 200 غرام دقيق.
  • 1 كوب حليب سائل .
  • ملعقة طعام جوزة الطيب مطحون.
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • 1. رشي الباثنجان بالملح و دعيه جانبا لتصفى منه الماء.
  • 2. حمي ملعقتين من الزيت في قدر ثم قلي البصل و الثوم و اللحم الى أن يذبل البصل.
  • 3. اضيفي مرق اللحم و صلصة الطماطم على مزيج اللحم.
  • 4. نكهي بالملح و الفلفل الاسود ودعيه ينضج على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة.
  • 5. لصنع صلصة البيشاميل، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار معتدلة،  أضيفي الدقيق و حركي بواسطة ملعقة خشبية الى ان يصبح الخليط سلسا، و اضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر،أضيفي جوزة الطيب و نكهي بالملح و الفلفل الاسود.
  • 6. اغسلي الباذنجان لازالة الملح وصفّيه جبدا.
  • 7. حمي الزيت في مقلاة و اقلي الباذنجان قليلا ثم صفيه على محارم ورقية.
  • 8. حمي الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية.
  • 9. ادهني صينية متوسطة الحجم بالزيت وغطي قعرها بنصف كمية الباذنجان.
  • 10. وزعي خليط اللحم بالتساوي فوق الباذنجان و رشي نصف كمية الكعك المطحون و الجبن على الوجه. ضيفي الكمية المتبقية من الباذنجان. اسكبي على الباذنجان صلصة البيشاميل بالتساوي، و رشي ما تبقى من الكعك المطحون و الجبن.
  • 11.حطي الفرن على حرارة معتدلة لمدة 30-40 دقيقة.
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: