طريقة التحضير :
- سمك loupe de mer فيليه 250 غ.
- زيت للقلي.
- الليمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
للصلصة:
- طماطم سريز 100 غ مقطعة إلى ارباع.
- فلفل أصفر حلو مشوي مقطع إلى قطع متوسطة فلفل أخضر مشوي مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- الفلفل أحمر حار وهذا اختياري مقطع إلى قطع صغيرة الحجم .
- 25غ حبات الكبر câpres مهروس.
- 1الثوم كاملة مهروس.
- حفنة احبق مقطع.
- 30 غ زيتون أخضر.
- 50 مل زيت الزيتون.
- 10 مل خل الاحمر.
- الملح الناعم.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية. للصلصة: في إناء نخلط فلفل ألاصفر، والفلفل الأحمر، والطماطم، والفلفل الحار، الزيتون، تم نضيف الكبر، نخلط بلطف تم في الأخير ورق الحلق انغطيه ونحطو في الثلاجة.
- في ميقلات نضع قليل من الزيت ونقلي شرائح السمك على الجهة التي عليها القشرة لمدة دقيقتين تم ندخلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- في صحن نضع الصلصة ونتبلها بالزيت الزيتون، والخل، والثوم، ملح، و فلفل اسود.
- نخرج شرائح السمك ونقدمها فوق صحن الصلصة مع قليل من عصير الليمون.
