مرطبات و حلويات

كرام برولي Crème brulée

مكونات:

  • نصف لتر كريمة ساءلة.
  • 1علبة الفانيلا، أو ملعقة فانيلا ساءلة.
  • 1 كأس من السكر.
  • 5 صفار البيض.
  • 2 لتر ماء.

طريقة التحضير:

  • سخن الفرن إلى 325 درجة.
  •  توضع الكريمة الفانيليا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وتغلي، وتُرفع عن النار وتُغطّى وتُترك لمدة 15 دقيقة.
  • في وعاء متوسط، اخفقي معاً نصف كوب من السكر وصفار البيض حتى تمتزج بشكل جيد وتبدأ في التفتيح بالألوان.
  • أضيفي القشدة قليلًا في كل مرة، مع التحريك باستمرار و صب السائل في 6 (7 إلى 8 أوقية) ramekins. وضع في سينية كعكة كبيرة. صب ما يكفي من الماء في السينية ليأتي في منتصف الطريق على جانبي ramekins يعني استعملي حمام مريم.
  • ادخليه إلى الفرن ، ما يقرب من 40 إلى 45 دقيقة. إزالة ramekins ارتكبها تبرد ثم ادخليها الى الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة.
  • إزالة creme brulee من الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وضع السكر في الأعلى.
  • يقسم ما تبقى من 1/2 كوب من سكر بالتساوي بين 6 أطباق وينتشر بالتساوي في الأعلى.
  • باستخدام الشعلة ، تذوب السكر حتى يحترق و ياخد اللون البني اتركيه لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: