أطباق متنوعة

تيرين بالسلمون Terrine de saumon

المقادير:

  • 400 غرام من سمك السلمون.
  • 3 شرائح من سمك السلمون المدخن .
  • بياض البيض لي 2 بيضات.
  • 40 سل كريمة ساءلة.
  • 30 غ من الطماطم المجففة.
  • 2 جريوات.
  • 1 بصلة.
  • 10 أغصان من معدنوس .
  • فلفل .
  • زبدة .
  • زيت الزيتون .
  • ملح و فلفل اسود.

طريقة التحضير:

  • قشر وقطع البصل، وقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.
  • يُقلّى المزيج من 5 إلى 6 دقائق في المقلاة مع قليل من زيت الزيتون، ويترك ببرد.
  • قطع السلمون الطازج إلى قطع ، و يمزج 30 ثانية مع بياض البيض، الملح والتوابل، يُمرغ مرة أخرى مع الكريم.
  • قطع السلمون المدخن والطماطم المجففة إلى مكعبات صغيرة.
  • يقطع البقدونس، يضاف الى الكريمة و السلمون ويضاف لجريوات و البصل.
  • يُمزج المزيج برفق ويُتبّل ا (كن حذراً من ملوحة السالمون المدخن ). يُسكب المزيج في طبق من القصدير بالزبدة أو على شكل كعكة ويُطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية (45 دقيقة في الفرن).
  • يبريد الطبق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات (12 ساعة أفضل).
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: