أطباق رئيسيةأنواع الأطباق

حساء (شربة) الطماطم

المكونات : 

  • 500غ طماطم ناضجة.
  • 1 بصلة متوسطة.
  • 1 جزرة صغيرة.
  • 1 عصا كرافس.
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
  • 2 ملعقة صغيرة طماطم مركزة.
  • ملعقة طعام من السكر.
  • 2 أوراق الرند.
  • ملعقة صغيرة من العكري.
  • 1 لتر من المرق الدجاج أو الخضار.

طريقة التحضير:

  • قم بغسل الطماطم و تقطعها إلى مربعات.
  • قشر 1 بصلة متوسطة وجزر صغير وقطعيها إلى قطع صغيرة.
  • قطع الكرفس تقريبا بنفس الحجم.
  • ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة سخينها على نار خفيفة، تم أضيفي الطماطم المقطعة رشيها بقليل من السكر و الفلفل الأسود، و اضيفي ورق الرند. ويوضع الغطاء على القدر ويترك الطماطم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع تحريك من وقت لآخر .
  • يوضع قليل من زيت الطهي في مقلاة فوق النار، ثم ضعي البصل والجزر والكرفس، و العكري وأخلطيها بملعقة خشبية مع حرارة منخفضة ، حتى تطهي الخضار و تصبح لينة، يجب أن يستغرق هذا حوالي 5 دقائق ويجب أن تقلبهم مرتين أو ثلاث مرات حتى يطهى بالتساوي ولا يلتصقون بقاع القدر، ضف 2 ملعقة صغيرة من مركز الطماطم ، مع التحريك ٠
  • سكبي المرق ثم ضع الغطاء مرة أخرى على القدر. اطهيها برفق لمدة 25 دقيقة مع التحريك عدة مرات.
  • أزلي القدر من على النار، وأخرجي الغطاء وأوقفه لبضع ثوان أو نحو ذلك بينما ينفد البخار ، ثم انزع اوراق الرند ورميها بعيدًا.
  • أرحي ّ الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعما.
  • ملاحظة : (قد يتم تجميد الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب قبل إعادة التسخين.) تذوق ملعقة صغيرة وأضيفي ملعقة أو اثنين من الملح إذا كنت تعتقد أن الحساء يحتاجها ، بالإضافة إلى المزيد من الفلفل والسكر إذا أردت.
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: