أطباق رئيسيةأنواع الأطباق

سمك الماكرو ( maquereau ) بالحمص

المكونات :

  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي.
  • 1 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح.
  • 1 فص ثوم كبير مطحون.
  • 1 الليمون وضغط العصير.
  • 400غ حمص طازج.
  • 1حبة من الطماطم مقطعة .
  • 4 شرائح سمك الماكرو على الجلد.
  • ملعقة كبيرة حبق مقطع.

طريقة التحضير:

  • سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، يضاف البصل الأخضر والثوم و الليمون، ثم يُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل طريًا و يحافظ على اللون أخضر جدًا.
  • يُضاف الحمص، ثم يُحرَّك المزيج حتى يمتزج مع البصل، ثم يضاف قليل مرق الدجاج والطماطم. يترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أو حتى يتم امتصاص السائل ، ثم يوضع جانبا ليبرد قليلا.
  • في هذه الأثناء ، سخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بتحميص شرائح سمك الماكرو على كلا الجانبين واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب ، بدءًا من جانب الجلد. ستحتاج على الأرجح إلى طهي هذه المكونات على دفعتين.
  • يُضاف الحبق وضغط عصير الليمون على الحمص ، ثم يُتبّل المزيج حسب الرغبة.
  • لتقديم الطعام ، ضعي الحشوة على أطباق التقديم ، ثم ضع القليل من زيت الزيتون فوقها مع شرائح سمك الماكرو.
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: