المكونات :
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي.
- 1 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- 1 فص ثوم كبير مطحون.
- 1 الليمون وضغط العصير.
- 400غ حمص طازج.
- 1حبة من الطماطم مقطعة .
- 4 شرائح سمك الماكرو على الجلد.
- ملعقة كبيرة حبق مقطع.
طريقة التحضير:
- سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة، يضاف البصل الأخضر والثوم و الليمون، ثم يُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل طريًا و يحافظ على اللون أخضر جدًا.
- يُضاف الحمص، ثم يُحرَّك المزيج حتى يمتزج مع البصل، ثم يضاف قليل مرق الدجاج والطماطم. يترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أو حتى يتم امتصاص السائل ، ثم يوضع جانبا ليبرد قليلا.
- في هذه الأثناء ، سخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بتحميص شرائح سمك الماكرو على كلا الجانبين واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب ، بدءًا من جانب الجلد. ستحتاج على الأرجح إلى طهي هذه المكونات على دفعتين.
- يُضاف الحبق وضغط عصير الليمون على الحمص ، ثم يُتبّل المزيج حسب الرغبة.
- لتقديم الطعام ، ضعي الحشوة على أطباق التقديم ، ثم ضع القليل من زيت الزيتون فوقها مع شرائح سمك الماكرو.
