المكونات :
- 1/3 كوب زيت زيتون.
- رشة من الفلفل الأحمر ( العكري ).
- 4 فصوص ثوم مطحونة.
- 1 بصل مفروم.
- 1 ملعقة طعام الحبق طازج أو ½ ملعقة طعام مجففة.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 كغ حبات طماطم.
- 2ملاعق كبيرة من الطماطم المصبرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضع في وعاء كبير مع الغطاء، زيت الزيتون وأضف الفلفل الأحمر والثوم والبصل ومعظم التوابل والريحان والنعناع (احفظ القليل من كل منها للنهاية) وملح والسكر.
- شغل الحرارة على الموقد، عندما يبدأ البصل والثوم في الطبخ ، يُحرَّك المزيج ويُسخن لمدة خمس دقائق. وأضف الطماطم. قم بتخفيض الحرارة، وتغطي جزئيا ويترك على نار خفيفة 90 دقيقة.بعد 90 دقيقة، يرفع عن النار ثم أرحي الخليط بخلاط كهربائي.
- ارجعيها فوق الحرارة و تضاف الطماطم المصبرة مع التحريك حتى تمتزج لمدة تلاتة دقائق، ويضاف الأعشاب المحفوظة. أضيفي الزبدة لتستكمل النكهات. حرك مرة أخرى وترفع من فوق الحرارة لتصبح جاهزة.
