المكونات :
مقادير الصلصة:
- 300غ طماطم سوريز حمراء وصفراء مختلطة.
- 300غ الوبية الخضراء.
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة طعام عصير ليمون.
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
مقادير السمك:
- 8 شرائح البوري الأحمر ، حوالي 100 غ لكل منهما.
- 1 الليمون، قشرة المبشور ناعما فقط.
- 2 ملعقة شاي كابر.
- 2 بصل أخضر مقطع ناعم.
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- سخن الفرن الى 200 درجة ضعي الطماطم في طبق مقاوم للفرن مع الفاصوليا والثوم وعصير الليمون ورشها بالزيت.
- يضاف الملح مع الفلفل الأسود المطحون ويخلط جيدا لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الوبية الخضراء طرية.
- وفي الوقت نفسه ، تمزيق 4 أوراق كبيرة من الألمنيوم وضع فوقها ورقة الخبز غير لاصقة.
- ضع شرائح السمك 2 على كل قطعة من ورق الخبز ، ثم تبعثر عليها قشرة الليمون ، ونبات الكبر والبصل الأخضر ، وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- وقم بغلق الحواف الألمنيوم والورق معاً بالإحكام بحيت يغطى شرائح السمك كليا.
- ضع السمك المغلف على صينية خبز كبيرة.
- ضع السمك بجوار الخضار في الفرن واطهي لمدة 8-10 دقائق أخرى ، أو حتى يتقرّر اللحم بسهولة عند الضغط عليه في الوسط بسكين.
- تُسكب الخضار على أربع أطباق ، وتوضع فوقها شرائح السمك. مع البقدونس.
