أنواع الأطباقسندويتشات

كيف تصنع خبز برغر (burgers ) ماكدونالدز

أصنع برغر رقيقًا ونقيًا كالذي يصنع في ماكدونالدز. هل هناك أي عنصر أو تقنية محددة يجب استخدامها لتحقيق الانتفاخ المرغوب؟ إليك الوصفة التي استخدمها:

المكونات :

  • 3/4 كوب ماء.
  • 2 بيض كبير.
  • 2 ملعقة طعام مرغرين.
  • 2.5 كأس فرينة.
  • 1 ملعقة طعام خميرة جافة نشطة.
  • ملعقة صغيرة بيكربونات.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • 2 ملعقة طعام سكر.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح السمسم للتزين.

طريقة التحضير:

  • في الخلاط، نضع الفرينة والخميرة و قليل من الماء، دعها تتماسك بعد العجن، ونضيف البيض والسكر والمرغرين، والملح في الاخير، تعجن لمدة 10 دقائق على سرعة متوسطة.
  • قبل أن تنزع العجينة تمزج البيكربونات مع الخل في كأس واسع تحرك جيدا حتى يمتزج ويكون المزج فوق الخلاط مباشرة ( لأن تفاعل الخل و البيكربونات يحدث فقاعات ) لمدة دقيقتين.
  • يوضع العجين في وعاء كبير وتركها ترتفع حوالي ساعتين.
  • شكل الكعك والسماح لهم بالراحة لمدة ساعة أخرى. تزين الكعكة بالسمسم و تخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة في 200 درجة .
أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: