أطباق متنوعة

معكرونة الكنلوني cannelloni

المقادير:

  • 1 كغ لحم عجل مفروم.
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً .
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 علبة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 400 غرام من cannelloni tubes المجففة.

مقادير الصلصة البيضاء :

  • زبدة 50 غرام.
  • 50 غرام من الدقيق العادي.
  • 600 مل حليب كامل.
  • 140 غ من الثوم والجبن الناعم.
  • 140 غرام البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:

  • لملء الحشوة ، قم بتقليب اللحم البقري في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، حتى يتحمر – حوالي 10 دقائق، إزالته وضعيه جانبا .
  • في نفس المقلاة يضاف الزيت ويطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
  • يُضاف الثوم لمدّة أكثر من دقيقة واحدة ، ثم تُوضَع في اللحم البقري و 1 علبة من صلصة الطماطم والسكر، يطبخ لمدة 20 دقيقة بينما تقوم بإجراء الصلصة البيضاء.
  • تسخين الزبدة في مقلاة صغيرة، عند الرغوة تقلب الفرينة لمدة 1 دقيقة، و يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك طوال الوقت للحصول على صلصة خالية من الكتلة، ثم غليه لمدة دقيقتين مع التقليب، تُرفع عن النار وتُضاف الجبنة الطرية مع التوابل حتى تذوب، و يوضع جانبا، مغطاة لوقف تشكيل الطبقة العلوية.
  • للتجميع ، صب صلصة الطماطم المتبقية في قاعدة صينية الفرن المقاومة للحرارة، وضع لحم البقر في أنابيب cannelloni باستخدام ملعقة صغيرة ثم توضع فوق صلصة الطماطم .
  • صب عليها الصلصة البيضاء، ثم رش مع البارميزان.
  • قم بتسخين الفرن على 200 درجة واطهي الطعام لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح المعكرونة طرية وذهبية.

الوسوم

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: