مرطبات و حلويات

كيكة البيش بالشكلاطة والفرولة

المقادير :

ورق البسكوي :

  • 5 بيضات.
  • 5 ملاعق كبار سكر عادي.
  • 6 ملاعق كبار فرينة.
  • ربع ملعقة صغيرة خميرة كيميائية .
  • ربع ملعقة صغيرة ملح .

مقادير الكريمة :

  • 250 غ زبدة .
  • 100 غ سكر ناعم .
  • 100 غ شكلاطة سوداء او شكلاطة حليب حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو .

طريقة تحضير البسكوي:

  • نخفق البيض مع الملح تم نضيف السكر بالتدريج ونستمر في الخفق حتى يتظاعف حجمه ويصبح رغوي هنا نضيف الفرينة مع الخميرة بواسطة مصفاة ونخلط بالستاتول في نفس الاتجاه من فوق الى تحت حتى يتجانس الخليط.
  • تم نسكب الخليط في بلاطو مفرش بورق الطهي ونوزعه على نفس المستوى في الفرن على درجة 180 درجة مدة الطهي لا يتجاوز 5 الى 6دقائق .

طريقة تحضير الكريمة :

  • نخفق الزبدة قليل تم نضيف السكر ونستمر في الخفق جيدا حتى تبيض لكريمة ويتظاعف حجمها هنا نضيف الشكلاطة التي كنا دوبنها على حمام مريم ونضيف الكاكاو ونخفق قليل حتى يتغير لون الكريمة وتصبح كريمة زبدة بشكلاطة .

طريقة تحضير السيرو:

  • كاس ماء مع ربع كاس سكر على النار متوسطة حتى تغلي دقيقتين بعد الغلي ونطفئ عليها .

تزين البيش:

  • ننزع ورق الطهي من البسكوي ونشربو بالسبروا عن >ريق البانسو، تم نوزع كريمة الزبدة على سطح البسكوي تم نقوم ببرم البسكوي ونضغط عليه برفق كي نتحصل على شكل الرولي.
  • بعدها نقوم بطلي الرولي من فوق وعلى الجوانب بالكريمة المتبقية .
  • بواسطة فرشات نشكل تلك الخطوط ةما في الصورة لتعطي شكل جدع شجرة وتزين حسب الرغبة بالفرولة وقطع الشكلاطة وترش بالسكر الناعم ادا حبيتي .

ملاحظة : ادا ارادتي البسكوي بني اللون بدل من 6 ملاعق كبار فرينة ديري 5 ملاعق فرينة والملعقة السادسة تكون كاكاو هدا حسب الرغبة .

وصفة الشاف: قوادرية فوزية

أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: