كعكة المسفوف

المقادير :

• كُسكس حسب أفراد العائلة.
• زبدة.
• نيسلي.
• زبيب.
• السكر.
• الكرز (حب الملكوك).
• عين بقرة.
• مشماش.
• أناناس.
• قرفة.
• زهر.
• القرع الأحمر (كابويا).
• مكسرات مطحونة (كوكاو، جوز، لوز) حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نقوم بتفوير الكسكس على الأقل مرتين، مع إضافة الزبيب، ونرشه في كل مرة بالماء، وفي التفويرة الأخيرة نرشه بماء الزهر.
• نفور الكابويا، تم نرحيها ونضيف إليها كمية من الزبدة، السكر، القرفة، ماء الزهر.
• نضع الخليط على نار هادئة حتى تتشرب جميع السوائل.
• بعد أن يبرد قليلا، نضع الخليط كحشو بين طبقتي الكسكسي، داخل مول دائري، ونضيف فوق الخليط النيسلي، نفس الطريقة نضع فيها الخليط مرة تانية في الأعلى.
• في الأخير يُزين الطبق من الأعلى بالمكسرات والفواكه الجافة.

إعداد الطبق: الشاف زهية.