أطباق رئيسية
كعكة المسفوف

المقادير :
- كُسكس حسب أفراد العائلة.
- زبدة.
- نيسلي.
- زبيب.
- السكر.
- الكرز (حب الملكوك).
- عين بقرة.
- مشماش.
- أناناس.
- قرفة.
- زهر.
- القرع الأحمر (كابويا).
- مكسرات مطحونة (كوكاو، جوز، لوز) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتفوير الكسكس على الأقل مرتين، مع إضافة الزبيب، ونرشه في كل مرة بالماء، وفي التفويرة الأخيرة نرشه بماء الزهر.
- نفور الكابويا، تم نرحيها ونضيف إليها كمية من الزبدة، السكر، القرفة، ماء الزهر.
- نضع الخليط على نار هادئة حتى تتشرب جميع السوائل.
- بعد أن يبرد قليلا، نضع الخليط كحشو بين طبقتي الكسكسي، داخل مول دائري، ونضيف فوق الخليط النيسلي، نفس الطريقة نضع فيها الخليط مرة تانية في الأعلى.
- في الأخير يُزين الطبق من الأعلى بالمكسرات والفواكه الجافة.
إعداد الطبق: الشاف زهية.