مرطبات و حلويات

شباح الصفرة بالكاوكاو

ملاحظة: تم إعداد الوصفة بالمكونات الموجودة في البيت.

المكونات : 

  •  4 كيلات كاوكاو محمصين الى اللون الذهبي الفاتح ومرحيين رقيق.
  •  كيلة سكرعادي.
  •  ملعقة كبيرة مبشور الليمون الأخضر.
  •  2 سكر الفانيليا.
  • كمية قليلة من الخميرة الكيميائية.

طريقة التحضير:

  •  نخلط المكونات جيدا ونضيف البيض يكون الأصفر اكثر يعني بيضة كاملة.
  •  نضيف لها 3 صفار بيض نخلطهم جيدا ثم نجمع الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تكون طرية كي نستطيع تشكيل  الحبات يعني البيض حسب الحاجة.
  •  نعجنها شوية حوالي دقيقتين حتى لا يفقد الكاوكاو الزيت.
  •  نترك العجينة ترتاح قليلا ثم نشكل الحبات ونمرر كل حبة على بياض البيض ونقليها إلى نار تحت المتوسطة حتى تأخد اللون الذهبي الفاتح جدا.
  • نعيد نقليها مرة ثانية بنفس الطريقة تأخد هنا اللون الذهبي كما في الصورة.
  • نتركها تبرد ثم نضفها بواسطة ورق المصاص أو منشفة ننزع لها زيادات القلي على الجوانب ونحتفظ بها لتحضير وصفة مرقة حلوة.

تحضير الشاف قوادرية فوزية

أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: