مرطبات و حلويات

تفاعلات غير صحية في تحضير الزلابية

تحتوي الزلابية على ثلاثة مكونات ممنوعة في علم التغذية وهي : القمح الأبيض( الفرينة) والزيت والسكر المركز أو العسيلة.

يعد إتحاد القمح الأبيض مع الزيت في درجة حرارة عالية يشكل لدينا مادة “الأكريلاميد” وهي من المواد المسرطنة الأكيدة و المعروفة عالميا. كما أن أسلوب القلي في الزيت من أسوأ طرق الطبخ في علم التغذية بغض النظر عن نوعية الزيت المستعمل في القلي والذي يستعمله بعض الباعة مرارا وتكرارا، إضافة إلى أنها ترفع نسبة السكر بالجسم إلى درجات خيالية نظرا لغناها بالسكريات القصيرة والطويلة المدى.

قد لانستطيع الامتناع عن بعض المواد الضارة التي اعتدنا عليها، و لكن لنقلل منها ما أستطعنا.

منقول من صفحة الدكتور طه خالدي

أوسمة

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: