السمكمرطبات و حلويات

إستخدام الصمغ في صناعة منتجات غذائية

يدخل الصمغ العربي في صناعة العديد من الوجبات الخفيفة والحلويات، مثل: بعض أنواع الحلويات العربية التقليدية والمشروبات الغازية.
 
الصمغ العربي (Sengalia Senegal) هو عبارة عن نتاج شجرة السنط أو الطلح، الموجودة بكثرة في المناطق الاستوائية والمتواجدة بشكل خاص في السودان التي تعد أكبر دولة منتجة له، وتشتهر بصمغ يعرف باسم الهشاب.
 
وهذه بعض المعلومات التي عليك معرفتها عن الصمغ العربي: يتراوح لون الصمغ من الشفاف إلى البني، وعادة هو صلب ويذوب في الماء الحار، وهو متعدد الأنواع. شجرة السنط المنتجة له هي شجرة حادة الأشواك تنمو حتى طول 15 قدم، ولها ما يزيد عن 600 صنف. يمكن الحصول على الصمغ العربي على شكل مسحوق أو علكة أو كبسولات أو بصورته الصلبة.
 
المصدر: الوكالات
الوسوم

فريق شهيتي

فريق شهيتي متكون من مجموعة من الطهاة المحترفين و المتخصصين في مختلف المطابخ المحلية و العالمية

مقالات ذات صلة

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: